Appartenente alla stessa famiglia da tre generazioni, il Domaine René Bouvier oggi è gestito da Bernard Bouvier. Si estende su 17 ettari di terra distribuiti su 18 denominazioni, da Marsannay a Gevrey-Chambertin, e come molti altri vigneti della regione include una vasta gamma di Grand Cru, Premier Cru, Villages e denominazioni regionali. Nonostante la grande varietà, tutti i vini sono certificati bio dal 2013. L’età delle vigne, fino a 90 anni in alcuni casi, conferisce ai vini un carattere complesso. Negli ultimi anni la tenuta ha migliorato notevolmente la qualità della sua produzione, in particolare grazie a un’estrazione più fine rispetto al passato.

Da un mosaico di 55 are di vigne sparse nella denominazione Chambolle-Musigny nasce questo elegante vino che racchiude in sé le caratteristiche di questa regione centrale della Côte de Nuits. Spesso considerati come i vini più raffinati della regione, gli Chambolle-Musigny sono sottili ed eleganti. Le vigne di oltre 60 anni producono uve concentrate ma in quantità limitata.
Profondo e armonioso, questo vino è dominato da note di piccoli frutti rossi maturi (ciliegia, lampone) e di fiori (violetta), arricchiti da una leggera trama speziata apportata dall’invecchiamento in botti di rovere (di cui il 20% di legno nuovo). Il finale è salino e persistente. Con l’età il vino svilupperà note di sottobosco, selvaggina, frutti maturi e spezie tipici della denominazione.
Dotato di un buon potenziale di invecchiamento, può essere degustato a partire da 5 anni, dopo una decantazione in caraffa di almeno un’ora.