Il Domaine Buisson-Charles, gestito da Catherine Buisson e dal marito Patrick Essa, comprende circa 8 ettari di vigne situate principalmente nella zona della denominazione Meursault. Nel 2020 era in corso la certificazione per l'agricoltura biologica, ma alle vigne è sempre stata dedicata una cura particolare. Per esempio, non sono mai stati usati diserbanti. Particolarmente concentrati a causa dell'età delle vigne (tra i 30 e i 90 anni), i vini della tenuta sono adatti a un lungo invecchiamento.
Nel 2011, l'azienda ha sviluppato una maison de négoce che tratta cru prestigiosi di Chablis, Puligny-Montrachet e Corton-Charlemagne. Questi vini presentano gli stessi elevati standard di quelli della proprietà. Nella tenuta, Catherine Buisson e il marito Patrick Essa non esitano a innovare e a testare nuovi metodi di vinificazione ogni anno. Ora realizzano la vinificazione a grappolo intero per i rossi, il che conferisce ai vini una croccantezza e una personalità straordinaria.

Il Domaine Buisson Charles ci propone un ottimo vino proveniente da un emblematico terroir di Meursault: Les Tessons. Le vigne di chardonnay, con un’età media di circa 50 anni, sono coltivate in un lieu-dit a mezza costa, che gode di un’esposizione ottimale a est. I terreni sono drenanti, composti da argilla, calcare e ciottoli.
La tenuta ha optato per un lungo invecchiamento di oltre un anno in barrique (nuove al 20%) per lasciare che il vino esprima appieno la mineralità del suo terroir d’origine. Alla degustazione, questa cuvée delicata offre un ricco bouquet aromatico, in cui ritroviamo sentori affumicati, note di fiori bianchi, frutti a polpa bianca, agrumi e spezie (coriandolo, pepe bianco e cardamomo). Vi consigliamo di degustare questo nettare espressivo ed energico dopo 4/5 anni di riposo in cantina, in abbinamento a ricette di alta gastronomia. Perché non un bel piatto di capesante agli agrumi, un risotto al tartufo bianco o una bottatrice al burro?