La storia dello Château Pradeaux risale al 1752, quando Jean-Marie-Etienne Portalis, avvocato e co-redattore del codice civile, acquisisce la proprietà. Nove generazioni più tardi, Etienne Portalis porta avanti l’eredità di famiglia adattandola al suo tempo e scegliendo di convertire l’azienda all’agricoltura biologica. Si informa anche su alcuni vecchi vitigni autoctoni capaci di resistere al riscaldamento climatico. Un’autentica istituzione in tutta la Provenza, in particolare a Bandol, lo Château Pradeaux rende onore al mourvèdre, il vitigno di punta che occupa il 95% dei 19 ettari di vigne. Originario della Spagna, si dice di lui che abbia i piedi in acqua e la testa al sole. I terreni della tenuta sono principalmente composti da argilla e calcare, assicurando alla vigne una riserva d’acqua eccezionale durante il caldo estivo. I rosati, dallo stile ineguagliabile, sono sostanziosi e possiedono in alcune annate una bella vinosità. Per quanto riguarda i rossi, essi mostrano una materia densa, un aspetto straordinario e un potenziale di invecchiamento di diversi decenni.

Prodotta a partire da carignan (50%) counoise (25%) e mourvèdre (25%), la cuvée Bienfait des Pradeaux è stata prodotta volutamente fuori dalla denominazione Bandol per avere maggiore libertà. Le vigne sono coltivate di fronte al mare su un terreno argillo-calcareo. Anche se la tenuta si sta convertendo solo adesso all’agricoltura biologica, il rispetto del terroir è sempre stato al centro della sua filosofia. Le uve vengono raccolte a mano e la fermentazione è avviata esclusivamente da lieviti indigeni. A differenza degli altri vini della tenuta, questa cuvée trascorre solo 3 o 4 mesi in barrique prima di essere imbottigliata. Il risultato è un vino particolarmente equilibrato, destinato ad essere bevuto giovane. Presenta un intenso color porpora e un bouquet esuberante a base di frutti rossi e spezie. Al palato possiede le stesse caratteristiche dei vecchi Carignan. È un vino ricco e complesso ottimo da abbinare con la carne.