Il Domaine Buisson-Charles, gestito da Catherine Buisson e dal marito Patrick Essa, comprende circa 8 ettari di vigne situate principalmente nella zona della denominazione Meursault. Nel 2020 era in corso la certificazione per l'agricoltura biologica, ma alle vigne è sempre stata dedicata una cura particolare. Per esempio, non sono mai stati usati diserbanti. Particolarmente concentrati a causa dell'età delle vigne (tra i 30 e i 90 anni), i vini della tenuta sono adatti a un lungo invecchiamento.
Nel 2011, l'azienda ha sviluppato una maison de négoce che tratta cru prestigiosi di Chablis, Puligny-Montrachet e Corton-Charlemagne. Questi vini presentano gli stessi elevati standard di quelli della proprietà. Nella tenuta, Catherine Buisson e il marito Patrick Essa non esitano a innovare e a testare nuovi metodi di vinificazione ogni anno. Ora realizzano la vinificazione a grappolo intero per i rossi, il che conferisce ai vini una croccantezza e una personalità straordinaria.

La famiglia Buisson ha la fortuna di possedere circa 26 are nel celebre Premier Cru Goutte d’Or di Meursault. Qui le vigne di chardonnay di circa quarant’anni godono di una perfetta esposizione a est, che protegge le uve dal caldo intenso del pomeriggio. Inoltre, le radici riescono a penetrare in profondità nei terreni poveri e drenanti di argilla e calcare caratteristici della denominazione.
Vinificato attentamente con l’obiettivo di realizzare un vino di terroir, questo Chardonnay mostra un colore oro chiaro e un bouquet particolarmente raffinato, in cui si distinguono note gessose e minerali impreziosite da sfumature di mandorle fresche, fiori bianchi, frutti a polpa bianca e agrumi. Questi aromi introducono un palato sorprendentemente corposo, caratterizzato da una bella acidità e da un finale salino. Destinato ad un lungo invecchiamento, questo vino accompagnerà bene dei piatti raffinati a base di crostacei polposi o di funghi e tartufi. Una bottiglia da degustare tra intenditori.