L’azienda Ballot-Millot, situata a Meursault, è una tenuta familiare storica della Côte de Beaune ed esiste dal XVII secolo. Charles Ballot gestisce la tenuta dal 2000 e rappresenta la quindicesima generazione della sua famiglia a capo del vigneto. La tenuta, che si estende oggi su 12 ettari, possiede alcune bellissime parcelle a Meursault, Pommard e Volnay. Negli ultimi dieci anni, il lavoro nelle vigne si è orientato verso un approccio molto più naturale ed ecologico: i diserbanti chimici sono stati banditi a favore dell'aratura del terreno e l'uso di trattamenti è diventato più ragionato e parsimonioso. Charles Ballot produce vini di grande purezza, fini e molto eleganti. L’intera gamma è costante e di alto livello... e per di più la tenuta mantiene prezzi estremamente ragionevoli!

La tenuta familiare Ballot Millot è fortemente impegnata nella produzione di vini raffinati capaci di restituire la bellezza del loro terroir d’origine. Per ottenere questo risultato, la coltivazione è molto rigorosa: i fertilizzanti chimici sono banditi, viene privilegiata l’aratura per spingere le radici ad attingere in profondità le sostanze nutritive e ottimizzare la vita dei microorganismi, e ogni altro trattamento viene dispensato con parsimonia.
Questo Meursault Village mette in risalto un bell’equilibrio tra potenza ed eleganza, finezza e mineralità. Alla degustazione mostra un grazioso colore giallo paglierino dai riflessi verdi che introduce un bouquet dagli aromi delicati, caratterizzato da note di frutti a polpa bianca, fiori bianchi, mandorla fresca e cenni di piccola pasticceria. Il palato è connotato da una piacevole ricchezza, bilanciata da una mineralità straordinaria, tipica del terroir calcareo locale. Gli amanti dei Meursault pazienteranno almeno una decina d’anni prima di degustare questo grande vino, che abbineranno a dei piatti raffinati e saporiti come un pesce dalle carni nobili, una crema di cavolfiore all’anice o un gustoso formaggio regionale.