Il Domaine de l'Anglore si trova a Tavel (denominazione rinomata per la sua produzione di soli vini rosé) e rappresenta semplicemente la quintessenza di ciò che gli appassionati di vino (MOLTO) esperti cercano. La tenuta, che si estende su una superficie di circa dieci ettari, è gestita da Eric Pfifferling. Questo ex apicoltore si è dedicato al vino dopo aver visto le sue api morire a causa degli insetticidi utilizzati nella regione. Ha iniziato conferendo le sue uve alla cantina cooperativa locale, finché non gli hanno fatto assaggiare il suo vino. Una rivelazione. Detto fatto, all'inizio degli anni 2000 ha lasciato la cantina cooperativa e ha creato la sua tenuta. Fin dall’inizio ha deciso di non utilizzare i trattamenti chimici in favore di un'agricoltura biologica (certificata) e biodinamica.
Il terreno, di natura prevalentemente argillo-calcarea, viene lavorato per preservare la vitalità e l'equilibrio tra le viti e le altre erbe presenti nell’interfilare. La gestione dei vigneti con basse rese non gli impedisce di produrre vini rosé perfettamente equilibrati, considerati addirittura tra i migliori al mondo. Per realizzare i suoi vini, Eric utilizza grenache, cinsault, clairette, carignan e mourvèdre.
La fermentazione avviene a grappolo intero grazie ai lieviti indigeni, con utilizzo della macerazione carbonica (la tecnica del Beaujolais che preserva al massimo gli aromi fruttati); i vini non vengono filtrati. Lo stile dei vini della tenuta è decisamente orientato verso la finezza, la piacevolezza, la purezza del frutto e la freschezza, nonostante il loro carattere mediterraneo; a volte vengono chiamati "Beaujolais del Sud" per sottolineare la loro grande scorrevolezza e bevibilità.
Dal 2017, Joris e Thibault, figli di Eric e Marie, sono entrati a far parte dell’azienda.

A Tavel, cuore produttivo dei rosati gastronomici, Éric Pfifferling del Domaine de l’Anglore compone magistrali sinfonie assemblando i vitigni di punta di questa denominazione meridionale del Rodano. Viticoltore geniale e anticonformista, Éric ha scelto di presentarci qui un vino rosso di grenache (perciò fuori dal disciplinare della denominazione Tavel) classificato Vin de France e realizzato da uve acquistate in zona. Mounjo, il nome locale del massiccio prealpino di Monges, ci ricorda che questo vino è prodotto da vigne coltivate su terreni di argilla e calcare situati in forte pendenza.
All'olfatto regala note di frutta matura (fragola, ciliegia, lampone), a volte candita a seconda dell’annata. Il palato è fruttato e connotato da una trama speziata (pepe bianco).
Da bere giovane e piuttosto fresco (attorno ai 13°C), questo vino rosso delicato e fruttato rivela il talento di un viticoltore che non ha rivali.