Henri Jacqueson, il padre di Paul, rileva i terreni di famiglia nel 1945 per piantare delle viti. All'epoca, c'erano solo cinque viticoltori nel paese di Rully, nella Côte Chalonnaise, nel prolungamento della Côte des Blancs a sud di Beaune. A poco a poco, amplia la tenuta, acquistando alcune parcelle collocate in un'ottima posizione a Mercurey, ma soprattutto a Rully.
Nel 1971, è Paul ad assumerne la direzione della tenuta con la moglie Pierrette. La lascia in seguito nelle mani dei suoi figli, Marie nel 2006 e Pierre nel 2015. Tre generazioni di viticoltori hanno contribuito alla fama della denominazione, con vini sempre più sofisticati e precisi. Oggi la tenuta si estende su 18 ettari, principalmente a Rully ma anche a Mercurey e Bouzeron.
Il terreno è lavorato meccanicamente (senza diserbanti) perché, secondo Paul Jacqueson, "solo un'aratura lenta e ripetuta consente una manutenzione corretta del suolo". La vendemmia è eseguita interamente a mano, poi le uve vengono selezionate e diraspate appena arrivano in cantina. La fase di invecchiamento dei vini rossi e bianchi dura 12 mesi in botti di rovere prodotte da diversi bottai della Borgogna, con doghe della foresta di Tronçais essiccate per almeno due anni. In generale, la quota di botti nuove è del 20% per i bianchi e del 25% per i rossi.
Un vino d'autore da non perdere per i grandi appassionati della Borgogna.

La cuvée Rully La Barre è un pinot noir in purezza, che insieme allo chardonnay è il vitigno principale della tenuta. In questa proprietà la vigna è coltivata con i metodi dell’agricoltura sostenibile, che prevede un utilizzo contenuto dei prodotti fitosanitari. Le uve sono vendemmiate a mano e vengono poi selezionate in maniera rigorosa prima di essere trasportate nella cantina di vinificazione. Dopo la diraspatura completa, gli acini fermentano lentamente, con un periodo di macerazione sulle bucce di 3-4 settimane. In seguito, viene effettuata la chiarifica con l’albume d’uovo e inizia l’invecchiamento per 12 mesi in botti borgognone con il 25% di legno nuovo.
Alla degustazione noterete un bel colore rosso rubino dai riflessi granati. All'olfatto la cuvée offre note floreali di violetta, frutti rossi (fragola, lampone o ciliegia) e frutti a bacca nera (mirtillo, mora e ribes). Al palato mostra un'armoniosa ricchezza aromatica, bilanciata da una grande freschezza. È un vino accattivante e complesso.
Vi consigliamo di consumarlo subito o comunque entro dieci anni dalla vendemmia. Servitelo a una temperatura di 14° C, accompagnato da del coniglio con i funghi, da un bœuf bourguignon, per restare nella stessa regione di origine, o da un filetto d’anatra grigliato.