Vincent Girardin proviene da una famiglia che coltiva la vigna già dal XVII secolo. Tuttavia la storia della tenuta è recente, poiché nasce nel 1980, quando Vincent Girardin ha rilevato i 2 ettari di vigne dei suoi genitori per produrre il proprio vino. In pochi anni, la tenuta Vincent Girardin diventa una garanzia di qualità in Borgogna e a partire dal 1992 sviluppa un’attività di négoce. Nel 2012, la Maison Vincent Girardin è stata venduta alla Compagnie des Vins d'Autrefois, presieduta da Jean-Pierre Nié. La squadra tecnica è però rimasta la stessa, guidata da Eric Germain, enologo originario di Meursault.
Oggi la tenuta si dedica ad una produzione di altissima qualità a partire da uve coltivate in modo biodinamico, o comunque nel rispetto di un certo numero di condizioni rigorose (nessun diserbante o insetticida, nessuna aratura profonda della vigna, uso di compost naturale, parete vegetativa alta, raccolta manuale delle uve). Sia le cuvée che i climat sono di grande prestigio: Bâtard-Montrachet, Bienvenues Bâtard-Montrachet, Corton Charlemagne, Chambertin, Clos de Vougeot Grand Cru, ma anche Rully Premier Cru “Les Cloux” nella Côte Chalonnaise o Pouilly Fuissé Vieilles Vignes nel Mâconnais. La selezione dei viticoltori rimane meticolosa, così come il livello qualitativo dei vini. I rossi sono morbidi, fruttati ed eleganti, mentre i bianchi sono al contempo fini, puri, ricchi e vivaci.

Per produrre questa cuvée, il Domaine Vincent Girardin ha coltivato le sue vigne di chardonnay, situate a Meursault nell’AOC Les Charmes, secondo i principi ecologici. La parcella chiamata “Les Charmes Dessus” confina con altri appezzamenti che godono dello stesso prestigio, ad esempio Genevrières e Perrières. Lo chardonnay acquisisce le sue straordinarie qualità crescendo nei suoli di argilla e calcare, con sottosuoli costituiti da diversi strati di calcare, ciottoli e marne. Le uve raggiungono ottimi livelli di maturazione grazie all’esposizione a sud-est e al lavoro rigoroso svolto dalla tenuta, con tecniche come la potatura a Guyot, il palizzamento sui fili, la legatura e la sfogliatura. Al momento della vendemmia le uve sono raccolte a mano e selezionate direttamente sui ceppi. In cantina viene effettuata un’estrazione lenta in pressa pneumatica e il vino è soggetto a due fermentazioni sui lieviti (alcolica e malolattica) in botti di rovere, per un anno e quattro mesi. Il vino viene infine chiarificato, leggermente filtrato e imbottigliato. Per l’imbottigliamento la tenuta segue il calendario lunare e imbottiglia le cuvée nei giorni della radice. Questo Meursault Premier Cru da invecchiamento offre grande ricchezza aromatica e gustativa, espressa da note di miele e pane tostato, da una bella struttura e da una notevole persistenza.