Fondata nel 1797, la tenuta a conduzione familiare Louis Latour è un’azienda di négociant-éleveur (commercianti, vinificatori e affinatori) tra le più celebri della Borgogna. Essendo una proprietà a conduzione familiare da oltre due secoli, fa parte dell’associazione degli Hénokiens. Florent Latour, membro dell’undicesima generazione, ha ripreso le redini dell’azienda dopo la scomparsa del fratello Louis Fabrice. La tenuta dispone di un ampio vigneto che si estende dalla denominazione Chambertin a Chevalier-Montrachet: 48 ettari (di cui 28 Grand Cru) completati da uve provenienti da altre tenute. Qui la tenuta coltiva il pinot noir per realizzare i rossi e lo chardonnay per i bianchi. Negli ultimi 30 anni si è estesa anche in Ardèche, nel Var e nella regione del Beaujolais Pierres Dorées, dove coltiva sempre le stesse due varietà. La Maison ha abbracciato totalmente la causa ambientale, adottando una filosofia ecologica e rispettosa del terroir che si traduce in un’agricoltura sostenibile (uso limitato dei pesticidi, impiego di compost e aratura con trazione animale in alcuni appezzamenti).

Per saperne di più sulla Maison Louis Latour, leggi l’articolo dedicato sul nostro blog.

Il vino è frutto del famoso vigneto dell’Hospices de Beaune (le cui botti vengono vendute all'asta a novembre). È stato acquisito da iDealwine e poi vinificato dalla Maison Latour. È prodotto con le uve di due parcelle 1er crus di Beaune. Dopo la vendemmia si procede alla fermentazione in tini aperti. Segue lo svolgimento della malolattica e poi l'invecchiamento per 8-10 mesi, che viene effettuato in barrique provenienti dalla tonnellerie della Maison, con una percentuale di legno nuovo di circa il 25%. Al momento della degustazione, il vino si presenta di un bel colore rosso rubino profondo con riflessi violacei. Il bouquet esprime aromi intensi e ben definiti di frutti a bacca rossa e nera e note più delicate, in particolare sfumature floreali di violetta. Con il tempo si arricchisce anche di sentori di humus, tartufo e cuoio. Al palato è corposo e generoso, ma con una tessitura tannica molto fine.