Creato nel 2005, il Domaine Pierre-Yves Colin Morey si estende su 6 ettari, nelle denominazioni Saint Aubin e Chassagne-Montrachet. Dopo aver appreso l’arte della vinificazione nella tenuta di suo padre Marc Colin, Pierre-Yves ha deciso di fondare la sua azienda insieme a sua moglie Caroline Morey. Definito dalla stampa specializzata uno dei “vinificatori più abili della sua generazione” (Revue des Vins de France), produce vini imperdibili, provenienti prevalentemente da Chassagne, Meursault e Saint Aubin. Con sua moglie Caroline, Pierre-Yves Colin gestisce questa piccola tenuta completando la produzione con l’acquisto di uve (circa un terzo del volume). Nelle vigne i proprietari ricorrono all’agricoltura sostenibile e in cantina limitano il più possibile gli interventi. Uno dei punti di forza della tenuta è l’invecchiamento, che avviene principalmente in botti demi-muids e si svolge in modo delicato. Questa azienda, conosciuta da appassionati e professionisti, è senz’altro garanzia di grande qualità.

Rinomato per la sua splendida esposizione, Les Champs Gains è un Premier Cru molto ambito a Puligny. Questo vino deve il suo nome alla vicinanza con il Bois de Blagny. Per la produzione della cuvée, la tenuta si è impegnata al massimo, privilegiando metodi sostenibili sia nella vigna che in cantina. Il vino invecchia a lungo (tra 12 e 18 mesi), svolge la malolattica e riposa in un ambiente fresco per preservare tutta la sua brillantezza e delicatezza. Nei primi 8 anni potrete apprezzare la sua purezza e mineralità, in particolare negli abbinamenti con pesce, crostacei o formaggi di capra.