La storia del Domaine Amiot-Servelle ha inizio negli anni ‘20, quando Clément Tachot comincia a coltivare alcune vigne a Chambolle-Musigny. Qualche decennio dopo, nel 1950, sua figlia insieme al genero Jean Servelle fondano la tenuta Servelle-Tachot, ribattezzata Domaine Amiot-Servelle nel 1989. Le vigne, estese per 7 ettari, sono coltivate in agricoltura biologica. Oggi, l’azienda è diretta da Christian e Elisabeth Amiot-Servelle.

Sulle 19 are di una delle denominazioni più prestigiose della Côte de Nuits (Gevrey-Chambertin), il terroir eccezionale di questo Grand Cru Charmes-Chambertin si trova a mezza costa, nella parte superiore di Les Mazoyères e in prossimità del non meno celebre Clos de Bèze. Essenzialmente calcareo e ricco di ferro, il terreno rosso di questa parcella contiene una forte presenza di ciottoli e in misura minore di marne.
All'olfatto è dominato da un bouquet di frutti maturi a bacca nera (ribes, mora) quasi canditi, che nel tempo evolveranno verso note classiche di cuoio e selvaggina. La trama tannica è potente ma vellutata.
L’invecchiamento ben calibrato in botti di rovere (di cui il 50% nuove) assicura un eccellente equilibrio a questo vino, che non va bevuto prima di sette anni. I degustatori più pazienti saranno ricompensati: il potenziale di invecchiamento di questo vino elegante e strutturato raggiunge infatti i 15-20 anni in base all’annata.