Il Domaine des Perdrix deve il suo nome al Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Perdrix, che la tenuta gestisce in monopole. È una delle tre tenute della famiglia Devillard (insieme allo Château de Chamirey e al Domaine de la Ferté nella Côte Chalonnaise). Oltre alle superbe parcelle a Nuits-Saint-Georges (Grand Cru e 1er Cru), l’azienda produce anche un Vosne-Romanée e un Échézeaux. Da quando la famiglia Devillard ha rilevato la tenuta nel 1996, i vini mostrano sempre più carattere e definizione. La famiglia ha fatto delle scelte oculate, come il trasferimento in una cantina più fresca per consentire un invecchiamento più lungo ma barrique che hanno subito una tostatura leggera. Le rese sono basse e il lavoro in vigna avviene secondo i principi della lotta integrata. I rossi della tenuta si rivelano intensi pur restando estremamente eleganti, e per di più hanno un eccellente potenziale di invecchiamento.

Acquistata nel 1996 dalla famiglia Devillard, questa piccola tenuta situata a Nuits-Saint-Georges è un vero gioiello. Era ancora poco conosciuta al momento del suo acquisto, ma da allora, la famiglia Devillard, con rese controllate, una viticoltura di qualità e un lavoro molto preciso in cantina, l'ha resa una delle più note e apprezzate della Borgogna. La parcella di Les Echézeaux si trova nel cuore di questo climat, che contiene più di 11 lieu-dit. È anche il nucleo storico di una denominazione che è cresciuta negli anni fino a superare i 36 ettari. Questo vino coniuga una grande finezza con una notevole tensione e la sua struttura unita al suo fragrante carattere fruttato (frutti rossi) lo proietta immediatamente nella sfera dei Grand Cru. È forse il meno uniforme dei cru del vigneto di Vosne-Romanée, ma in questa parcella, con un suolo argilloso e calcareo complesso, che caratterizza Les Echézeaux Du Dessus, la qualità è decisamente all'altezza di un Grand Cru e forse anche al livello dei migliori.
È perfetto per essere degustato giovane così come dopo qualche anno di invecchiamento, che lo renderà più morbido e complesso. Inoltre, diventerà con il tempo un eccellente vino gastronomico.