Arnaud Chopin ha deciso di riprendere l’attività del padre, rilevando così una tenuta di 12 ettari nel sud della Côte de Nuits. Il Domaine Chopin et Fils possiede alcune straordinarie parcelle sulle denominazioni Nuits-Saint-Georges 1er Cru, Côtes de Nuits Villages e Chambolle-Musigny, contraddistinte principalmente da terreni argillosi e calcarei. Le vigne sono coltivate con un’agricoltura sostenibile e nel massimo rispetto della biodiversità. Con l’arrivo di Arnaud Chopin, la tenuta si rinnova costantemente tanto in vigna quanto in cantina, per la grande felicità degli amanti del pinot noir. Per evitare possibili malattie, l’uva è raccolta a piena maturità e si effettua anche un processo di selezione direttamente in vigna. In questi vini autentici, proposti a un ottimo rapporto qualità-prezzo rispetto ad altre tenute della regione, ritroviamo tutta l’eleganza del pinot noir e una spiccata corposità, una peculiarità dei vini rossi della Côte de Nuits.

Questo Côte de Nuits Villages nasce dall’assemblaggio di uve provenienti da diverse parcelle situate nella regione simbolo del pinot noir. Le vigne hanno beneficiato di un orientamento a est e di un terreno prevalentemente calcareo.
L’aspetto luminoso del vino ricorda la ciliegia nera, mentre il naso, classico, evoca aromi di frutta cotta (confettura di fragola, kirsch) tipici della denominazione. L’attacco morbido si distende in un sorso ampio e solido che termina in un finale lungo e piacevole.
È un vino che va bevuto piuttosto giovane, anche se qualche anno di riposo in cantina gli consentirà di acquisire sfumature animali, di cuoio e selvaggina.