Dopo aver studiato viticoltura ed enologia, Pierre Gaillard acquista Clos de Cuminaille a Malleval all’inizio degli anni '80. Appassionato del mondo del vino fin dall'età di dodici anni, ha creato altre tenute nel sud della Francia: Madeloc a Banyuls-sur-Mer nel 2002, Cottebrune a Faugères nel 2007. Oggi è alla guida di 77 ettari di vigne. Il suo obiettivo? Trovare condizioni di igiene e termoregolazione ottimali da applicare a ogni vendemmia, a ogni parcella e a ogni vitigno. I suoi vini sono ricercati per la loro espressione netta e precisa.

Questo Saint-Joseph ha un colore rosso granato profondo ed esprime profumi ricchi, concentrati e potenti. Al palato regala note armoniose di frutti rossi, fragole e frutti a bacca scura, in particolare ciliegie. Per ottenere questo risultato, Pierre Gaillard ha sottoposto le uve a una macerazione prefermentativa a freddo, prima della fermentazione in barrique. Il vino invecchia poi per 18 mesi in botti di rovere (con un 40% di legno nuovo).