L'Anglore al momento è una delle tenute più ricercate dagli appassionati e dai veri intenditori di vini naturali. La proprietà si estende su una superficie di 4 ettari a Tavel (denominazione famosa per la produzione di vini rosati) ed è diretta da Eric Pfifferling. Questo anziano apicoltore ha rivolto il suo sguardo al vino dopo aver visto morire le sue api a causa degli insetticidi diffusi nella regione. All’inizio consegna le sue uve ad una cantina sociale della zona, finché un giorno viene invitato ad assaggiare il suo proprio vino. Ed è una rivelazione! Eric abbandona così la cantina sociale e crea una tenuta tutta sua, dove i trattamenti chimici vengono messi al bando in favore di una coltura biodinamica. Il terreno viene arato allo scopo di preservare la vita e l’equilibrio tra “ceppi” e “erba cattiva”. I suoi rosati sono oggi considerati tra i migliori al mondo.

Con questa cuvée, Eric Pfifferling dimostra ancora una volta la raffinatezza e l'eccellenza del suo lavoro. Volete conoscere la chiave del suo successo? La vinificazione di uve provenienti da una parcella coltivata contemporaneamente con più varietà: cinsault, clairette e aramon, oltre a una macerazione di due settimane a grappolo intero (per una maggiore freschezza) e a un invecchiamento di 10 mesi in demi-muids (botti da 600 litri) con pochi solfiti. Parola di iDealwine, vi sorprenderà con la sua freschezza e il suo carattere fruttato.