Armand Heitz è originario di una famiglia di commercianti di vini della Côte de Beaune. Nel 2012, dopo aver conseguito il diploma in enologia, Armand decide di rilevare l’attività di famiglia e di riprendere la coltivazione delle vigne. Oggi la tenuta comprende 20 ettari, situati tra la Côte de Beaune e Juliénas, dove gestisce anche alcuni ettari della tenuta Combe Vineuse. Appassionato di agronomia e agricoltura, Armand si è orientato all’agroecologia e all’agricoltura rigenerativa, allo scopo di adottare misure che assicurino la protezione delle vigne e la qualità della produzione. Leggere l’articolo del blog relativo alla tenuta Heitz-Lochardet

Questa cuvée è prodotta in terreni poco profondi, ricchi di marne calcaree. In vigna, la tenuta ha adottato i metodi dell’agricoltura responsabile e rigenerativa, come ad esempio la pacciamatura. Le rese sono estremamente basse e durante la vendemmia le uve vengono raccolte in piccole cassette per preservare la qualità degli acini. Dopo la pressatura, il vino viene travasato e messo in barrique nel bel mezzo della fermentazione alcolica. La vinificazione è effettuata con una quantità minima di additivi. Ne risulta un vino ricco con aromi floreali e di burro.