Creata negli anni ’60 da Désiré Rolet, la tenuta è il secondo vigneto più esteso dello Jura ed occupa una superficie di 62 ettari. La proprietà è stata acquisita in seguito dai figli Élyane, Pierre, Bernard e Guy, che hanno deciso di venderla nel 2018. È stata acquistata dalla celebre famiglia Devillard, molto nota in Borgogna per lo Château de Chamirey, il Domaine de la Ferté, il Domaine des Perdrix e il Domaine de la Garenne. Questa tenuta, che già produce ottimi vini, farà senza dubbio parlare di sé nei prossimi anni.

Per realizzare questo vino originale tipico dello Jura, la maturità del savagnin è stata portata al livello più elevato possibile. Viene prodotto con il metodo tradizionale che prevede la classica vinificazione sotto velo e invecchia per sei anni senza rabboccature e a contatto con l’ossigeno. Questo metodo gli permette di sfoggiare un colore giallo chiaro con riflessi dorati e aromi perfettamente equilibrati tra note speziate e di frutta secca. Anche al palato avvertiamo gli stessi sapori. Per questa cuvée si può optare per un abbinamento classico, ma sempre squisito, con un formaggio Comté stagionato, con del pollo alle spugnole o con un dessert alle noci.