L’azienda Louis Jadot, situata a Beaune, è una delle più prestigiose e più estese della Borgogna, copre infatti quasi tutte le denominazioni della regione. Attualmente di proprietà di una facoltosa famiglia americana, è diretta da Frédéric Barnier che, forte delle sue competenze nel settore, produce vini di qualità regolare. Ed è proprio questo che contraddistingue l’azienda Jadot in Borgogna: la proprietà estesa su 225 ettari e 130 denominazioni (nella Côte d’Or, ma anche nel Mâconnais e nel Beaujolais) offre al consumatore sempre lo stesso livello di soddisfazione, a prescindere dalla gamma di prezzi delle bottiglie, sulle cui etichette spicca sempre l’emblematica testa di Bacco. L’azienda predilige i metodi di vinificazione tradizionali basati su fermentazioni lente e lunghi invecchiamenti. I diserbanti chimici sono banditi e le rese sono rigorosamente limitate.

Questo vino è prodotto dalla Maison Louis Jadot, che ne ha ottenuto l’esclusività dal Domaine Duc de Magenta, a partire da vecchie vigne con radici profonde. Dopo l’invecchiamento di 14 mesi in barrique di rovere il vino acquisisce una pregevole armonia e complessità. Si presenta con un colore dorato e brillante e al naso rivela aromi di frutti bianchi, giglio bianco e una nota di pane tostato. Un po’ di riposo non farà che migliorare questo bell’equilibrio.