Daniel Landi e Fernando Garcia sono due amici di infanzia, che nel 2008 hanno deciso di creare l’azienda Comando G nella regione montana della Sierra de Gredos, poco lontano da Madrid. Sono andati alla ricerca dei vigneti coltivati nelle località più improbabili e nelle regioni più sperdute, dove a volte i detriti di pietra hanno creato degli anfiteatri naturali. Il loro vitigno preferito è la garnacha, che sperano possa rivaleggiare un giorno con l’eleganza e la finezza di un pinot noir di Borgogna o di un syrah di Hermitage. La tenuta di 10 ettari è gestita interamente con agricoltura biodinamica. Le viti hanno tra i 50 e gli 80 anni e sono coltivate ad un’altitudine di 850-1200 metri slm, su terreni sabbiosi di granito, ardesia e quarzo. La combinazione di altitudine elevata, terreni ben drenati e un microclima mite e relativamente umido assicura alle viti una lunga stagione di crescita e dei vini non troppo alcolici di grande finezza. Tutte le cuvée prodotte dalla tenuta presentano un aspetto limpido e un bouquet ricco e complesso.

Las Umbrías è un grenache in purezza che proviene da una parcella di 0,5 ettari a 1.000 metri di altitudine, orientata a est e con un terreno di granito. La vendemmia è manuale e le vigne sono coltivate in agricoltura biodinamica, con un intervento minimo durante la vinificazione.
Ecco perché vengono utilizzati i lieviti indigeni e la cuvée viene lasciata maturare per 12 mesi in botti di legno da 500 litri. Alla degustazione il vino presenta un carattere delicato ed esprime al naso intensi aromi di frutti rossi inframmezzati da note floreali, di spezie e cedro. Al palato è intenso, elegante, strutturato e ben equilibrato da una lieve acidità. Rivela inoltre una bella complessità aromatica e vanta, come avrete già capito, un’eccellente persistenza. Insomma, si tratta di un vino intenso ed elegante con un buon potenziale di invecchiamento, che va dai 10 ai 15 anni. Va servito a 16°C, dopo averlo decantato. È perfetto abbinato ad antipasti come una torta salata con verdure estive, una vellutata di funghi e chip di coppa di maiale oppure delle lasagne con verdure estive.