Daniel Landi e Fernando Garcia sono due amici di infanzia, che nel 2008 hanno deciso di creare l’azienda Comando G nella regione montana della Sierra de Gredos, poco lontano da Madrid. Sono andati alla ricerca dei vigneti coltivati nelle località più improbabili e nelle regioni più sperdute, dove a volte i detriti di pietra hanno creato degli anfiteatri naturali. Il loro vitigno preferito è la garnacha, che sperano possa rivaleggiare un giorno con l’eleganza e la finezza di un pinot noir di Borgogna o di un syrah di Hermitage. La tenuta di 10 ettari è gestita interamente con agricoltura biodinamica. Le viti hanno tra i 50 e gli 80 anni e sono coltivate ad un’altitudine di 850-1200 metri slm, su terreni sabbiosi di granito, ardesia e quarzo. La combinazione di altitudine elevata, terreni ben drenati e un microclima mite e relativamente umido assicura alle viti una lunga stagione di crescita e dei vini non troppo alcolici di grande finezza. Tutte le cuvée prodotte dalla tenuta presentano un aspetto limpido e un bouquet ricco e complesso.

La cuvée Rozas Premier Cru è prodotta a partire da vitigni di garnacha di circa 50 anni, coltivati su diverse parcelle estese per cinque ettari. Le vigne si trovano nei pressi del comune spagnolo di Rozas de Puerto Real, a circa 900 metri di altitudine. La vendemmia è eseguita manualmente, secondo i principi dell’agricoltura biodinamica. Anche la vinificazione viene effettuata in barrique di rovere con metodi poco invasivi, impiegando lieviti indigeni e grappoli interi. L'invecchiamento dura per 12 mesi in botti da 500 litri. Ne risulta un vino dal colore rosso luminoso, con intensi sentori di frutti rossi (fragola, ciliegia), note di liquirizia, fiori e minerali. Anche al palato ritroviamo aromi esplosivi di frutti rossi e un fruttato esuberante, uniti a un carattere corposo, denso e concentrato. Un vino semplicemente delizioso. Vi consigliamo di servirlo a 16° C per accompagnare zucchine farcite, spiedini di prosciutto e melone o una tradizionale ricetta di pollo in fricassea.