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Arbois Vin Jaune En Spois Bénédicte et Stéphane Tissot 2004(bianco)
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Etichetta
Quotazione attuale
(formato 75cl)
76
Arbois Vin Jaune En Spois Bénédicte et Stéphane Tissot
Informazioni sulla tenuta e sulla cuvée
Informazioni sulla tenuta

Anche se la tenuta porta ancora il nome dei suoi genitori, Stéphane Tissot (e la moglie Bénédicte) ha preso le redini dell’azienda ormai da più di 20 anni. Dal 1995 ha iniziato a diminuire la quantità di concime, per poi utilizzare gradualmente solo preparati biologici. Allo stesso tempo ha bandito l’utilizzo di diserbanti chimici in favore di un lavoro del terreno. A partire dal 1999, i 28 ettari di tenuta (oggi sono 46) sono passati all’agricoltura biologica, e dopo qualche anno di prova a quella biodinamica, ottenendo la certificazione Demeter nel 2004.
Tutti questi cambiamenti hanno fatto progredire enormemente la qualità delle uve, il loro equilibrio acido, la loro maturità e la densità del succo, e oggi richiedono solo una vinificazione con pochissimi interventi. La fermentazione avviene mediante la sola azione dei lieviti indigeni, con l’aggiunta di quantità minime di solforosa e senza altri additivi. Il risultato è un’espressione pura e struggente dei terroir attraverso un’esplosione aromatica del frutto.
Questa ricerca dell’espressione dei differenti terroir della tenuta ha portato la famiglia Tissot a moltiplicare le cuvée (oggi sono una cinquantina!) partendo da vitigni diversi, da terroir caratteristici e da metodi di vinificazione anch’essi molto variegati (ad esempio, per il vitigno savagnin, tipico dello Jura, la tenuta può produrre vini non ossidativi (vins ouillés), oppure vini ossidativi e Vin Jaune).
Questa tenuta è entrata di diritto nell’Olimpo dei vini, incontrando il consenso unanime di critici e appassionati, e oggi figura tra i preferiti di iDealwine!

Leggere l’articolo del blog relativo alla tenuta Tissot

Informazioni sulla cuvée

Stéphane Tissot produce un magnifico vin jaune, realizzato ovviamente con il vitigno a bacca bianca savagnin. Anche se le vigne che donano i preziosi grappoli utilizzati per produrre questa cuvée sono giovani, questo nettare è potente, ricco e denso, con aromi di noci, spezie e persino di rancio. La sua struttura è davvero sontuosa e ampia. Si abbina molto bene sia con un formaggio come il Comté stagionato, sia con un delizioso pollo alle spugnole.
Dopo la raccolta manuale, le uve sono portate in cantina per iniziare la fermentazione. Il vino, come vuole la tradizione, è invecchiato sous voile per 6 anni, in modo da proteggerlo dall'ossidazione e conferire una straordinaria longevità. Lavorato a regola dell'arte, questo nettare è veramente eccellente. Si consiglia di degustarlo dopo qualche anno, fino al 2050 per i più pazienti.

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Informazioni aggiuntive

Regione: Jura

Tenuta: Tissot

Colore: bianco

Produzione: 140000

Vitigni: Savagnin
Abbinamenti cibo-vino: : Comté affiné, Poularde aux morilles, Fondue savoyarde

Denominazione: Arbois

Proprietario: Bénédicte et Stéphane Tissot

Superficie: 50 ettari

Viticoltura: triple A e biodinamico Maggiori informazioni…

Temperatura di servizio: 12°

Le informazioni pubblicate qui sopra si riferiscono alle caratteristiche attuali del vino in questione. Non sono specifiche dell'annata. Attenzione, questo testo è tutelato dai diritti d'autore. È vietato copiarlo senza previo consenso da parte dell'autore.
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La quotazione del vino in dettaglio: Arbois Vin Jaune En Spois Bénédicte et Stéphane Tissot 2004
Prezzo medio proposto ai privati + IVA, tariffa corrispondente al formato bottiglia. Evoluzione dell'indice (formato: bottiglia) © iDealwine.com S.A. - (quotazione/annata)
Quotazione attuale dell’annata 2004
76
76
Aggiudicazione più bassa (ultimi 12 mesi)
76
Aggiudicazione più alta (ultimi 12 mesi)
Storico delle aggiudicazioni: Arbois Vin Jaune En Spois Bénédicte et Stéphane Tissot 2004
24/01/202476
09/08/202379
26/07/2023100
20/07/202379
27/01/202180
13/11/201974

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