Creata dopo la Seconda guerra mondiale ad Avize, la maison Jacques Selosse è gestita dal 1974 da Anselme, figlio del fondatore Jacques, aiutato da suo figlio Guillaume. Gli Champagne di questa maison si sono affermati come riferimenti della regione, raggiungendo un livello di perfezione raro. Si tratta di vini estremamente apprezzati dagli appassionati ed elogiati dalla critica. Con otto ettari di vigne, la tenuta produce meno di 60.000 bottiglie all’anno. Il vigneto è coltivato in un’ottica biodinamica, sebbene i proprietari abbiano scelto di non ottenere certificazioni e mantenere quindi un più alto margine di libertà in caso di necessità. Le vigne sono inerbite e i terreni lavorati con l’aratro e il cavallo. I vini, che invecchiano in barrique, offrono degustazioni davvero appassionanti grazie al loro carattere, tuttavia possono sorprendere i neofiti poco abituati a questo tipo di Champagne.

Questa cuvée nasce da vecchie vigne di pinot noir coltivate nel territorio comunale di Mareuil-sur-Aÿ, all'interno di una parcella classificata Grand Cru. Alla degustazione, seduce fin dall'inizio con la delicatezza della sua bollicina. All’olfatto regala un bouquet ricco d’aromi, con sfumature leggermente ossidative, note di mele cotte e pain d'épices. Diretto e complesso, è una magnifica illustrazione del particolare savoir-faire della tenuta.