Creato nel 2005, il Domaine Pierre-Yves Colin Morey si estende su 6 ettari, nelle denominazioni Saint Aubin e Chassagne-Montrachet. Dopo aver appreso l’arte della vinificazione nella tenuta di suo padre Marc Colin, Pierre-Yves ha deciso di fondare la sua azienda insieme a sua moglie Caroline Morey. Definito dalla stampa specializzata uno dei “vinificatori più abili della sua generazione” (Revue des Vins de France), produce vini imperdibili, provenienti prevalentemente da Chassagne, Meursault e Saint Aubin. Con sua moglie Caroline, Pierre-Yves Colin gestisce questa piccola tenuta completando la produzione con l’acquisto di uve (circa un terzo del volume). Nelle vigne i proprietari ricorrono all’agricoltura sostenibile e in cantina limitano il più possibile gli interventi. Uno dei punti di forza della tenuta è l’invecchiamento, che avviene principalmente in botti demi-muids e si svolge in modo delicato. Questa azienda, conosciuta da appassionati e professionisti, è senz’altro garanzia di grande qualità.

Pierre-Yves Colin è riconosciuto come uno dei viticoltori più talentuosi della regione. Dopo aver lavorato nella tenuta di famiglia (Marc Colin), nel 2005 ha preso la strada dell’indipendenza, creando la propria tenuta, dopo aver già avviato una piccola struttura commerciale nel 2001. Con la moglie Caroline, coltiva sei ettari a Saint-Aubin e Chassagne-Montrachet, che integra acquistando anche dell'uva. Gli invecchiamenti sono particolarmente accurati e i vini di buona qualità.