"Amavo i vini di collina, più di quelli di pianura, che trovavo di media qualità" diceva Georges Vernay. Grazie al suo lavoro, a partire dagli anni ’60 le ripide colline abbandonate di Condrieu sono tornate a vivere. In effetti, Georges Vernay ha dato prova di grande determinazione e ha avuto la geniale intuizione di coltivare le vigne su dei terrazzamenti soprannominati "chaillées de l'enfer" (terrazze dell'inferno). La storia della tenuta inizia nel 1938 con Francis Vernay che piantò qui il primo ettaro di viognier. Al suo arrivo nel 1943, Georges Vernay ampliò l'azienda con l'acquisto di nuove parcelle. Inaugura la prima cantina per la degustazione della regione, attirando così un’affezionata clientela inglese. Dal 1943 al 2015, la tenuta è passata da 1 a 22 ettari. Alla morte di Georges Vernay nel maggio 2017, la figlia Christine ha ripreso in mano le redini della tenuta e continua a portare avanti il lavoro del padre rispettando le tradizioni secolari. Le vigne sono coltivate senza mezzi meccanici e senza l’uso di sostanze chimiche.

Questa cuvée deve il suo nome alla leggenda del monte Pilat, attribuita al gigante Sansone che, chinandosi per rinfrescarsi con l'acqua del Rodano, lasciò la sua impronta non lontano dalla tenuta di Georges Vernay. La cuvée è realizzata con viognier in purezza, che proviene da vigne giovani (20 anni) coltivate sui pendii più alti del borgo, su un suolo di natura granitica. Queste vigne, situate sopra i 300 metri d’altitudine, sono state recentemente escluse dalla denominazione Condrieu. I suoli sono lavorati in modo tradizionale, trattati solo con prodotti biologici e le uve vengono raccolte manualmente a completa maturazione. La pigiatura diretta si svolge a grappolo intero e i mosti, dopo una decantazione statica, fermentano a temperatura controllata in tini di legno per circa 3-4 settimane. Il vino viene poi invecchiato in tini di legno sulle fecce fini per 6 mesi. È un vino da degustare nella sua prima giovinezza per apprezzarne il frutto, la delicatezza e la freschezza.