Fondata nel 1835, la Maison Delas Frères fa oggi parte della ristretta cerchia dei più importanti produttori della Valle del Rodano, sia per la qualità, che per la varietà delle denominazioni prodotte. L'acquisizione della tenuta da parte di Champagne Deutz nel 1977, acquistato poi dalla Maison Roederer nel 1993, non ha alterato l'anima dei vini, rimasti estremamente fedeli ai terroir di provenienza. Fabrice Rosset (Champagne Deutz), nominato alla direzione nel 1996, si è reso ben presto conto dello straordinario potenziale del vigneto. Si è affidato ai consigli di Jacques Grange, giovane enologo di comprovata esperienza presso i più grandi nomi del Rodano, che è stato davvero all'origine del miglioramento qualitativo della produzione. Per onorare i nuovi principi di qualità stabiliti, sono stati fatti importanti investimenti: la cantina è stata completamente restaurata e sono state piantate 7.000 viti mancanti tra i filari. Delas coltiva una trentina di ettari di proprietà di cui 10 nella denominazione Hermitage, 18 a Crozes-Hermitage e due a Saint-Joseph. Ma Delas Frères acquista anche uve e può quindi offrire vini di molte altre denominazioni.

La parcella Le Clos Boucher è esposta a sud, esattamente come il vicino cru Château Grillet. Questa cuvée parcellare è prodotta soltanto nelle migliori annate. Dopo la pressatura e la sfecciatura, il mosto viene fatto fermentare in botti nuove. Il vino viene quindi fatto affinare sulle fecce fini per sei mesi e il bâtonnage viene effettuato tramite il sistema di rotazione botti di OXOLine. Il risultato è un vino che esprime al naso aromi di pesca, pera e frutti tropicali e che al palato rivela una pregevole concentrazione, freschezza e un ottimo equilibrio. Questa cuvée si abbina molto bene con i piatti di pesce, in particolare in umido.