Informazioni sulla tenuta e sulla cuvée
Matthieu Cosse - che dirige anche il celebre Château La Coste in Provenza, gestisce insieme a Catherine Maisonneuve la tenuta Cosse-Maisonneuve dal 1999. Il vigneto di 17 ettari è coltivato secondo i principi della biodinamica (certificazione Demeter). Il vitigno principale è il malbec, seguito da merlot e tannat. In cantina, il lavoro segue il medesimo principio applicato nelle vigne. La vinificazione viene effettuata nel modo più naturale possibile (con lieviti indigeni, senza collaggio né filtrazione e con invecchiamenti opportunamente controllati). La tenuta, i cui vini seducono attraverso la loro personalità, il loro fruttato e la loro finezza, occupa ormai un posto di tutto rispetto nella denominazione Cahors.
La Fage è un Malbec ottenuto a partire da vigne di 30 anni coltivate su terreni argillosi e sassosi. La vendemmia è manuale e le uve vengono accuratamente selezionate. Il processo di vinificazione è altrettanto meticoloso, con un invecchiamento di 14 mesi in vecchie barrique di primo passaggio. Dopo una decina d'anni di invecchiamento, rivela una straordinaria concentrazione con note fruttate, floreali e boisé.
Consulta tutti gli indici per questa tenutaRegione: Sud-Ouest
Tenuta: Cosse-Maisonneuve
Colore: rosso
Denominazione: Cahors
Proprietario: Cosse-Maisonneuve (Domaine)
Temperatura di servizio: 16°