Vincent Paris è un viticoltore di grande talento, proprietario di una tenuta situata all'estremità meridionale del comune di Cornas, nella Valle del Rodano. La sua storia inizia nel 1997, quando riceve in eredità dal nonno un ettaro di vigne; nel 2007 acquista La Geynale, una magnifica parcella di Robert Michel. Oggi Vincent possiede dieci ettari di vigne, di cui la maggior parte sono nella denominazione Cornas, con alcune cuvée di Saint-Joseph e Vin de Pays. Le sue viti sono coltivate in agricoltura sostenibile e nel modo più naturale possibile, senza utilizzare insetticidi né concimi chimici. I nomi delle sue cuvée, Granit 30 e Granit 60, ricordano il notevole grado di pendenza delle sue parcelle. Vincent Paris produce vini puri, con un carattere fruttato armonioso e generoso, che possono essere aperti da giovani, quando esprimono al meglio il frutto, oppure dopo un lungo invecchiamento. Vi invitiamo a scoprire questa tenuta ancora poco nota, che si sta facendo lentamente conoscere e che produce Cornas sempre apprezzati dalla critica.

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La cuvée Granit 60 deve il suo nome al terreno granitico e al dislivello di 60° delle parcelle da cui viene realizzata. Le uve syrah provenienti da vigne sessantenarie sono coltivate in agricoltura sostenibile, vendemmiate a mano e diraspate. La macerazione a freddo dura una settimana e la fermentazione avviene senza lieviti aggiunti. Vincent Paris effettua follature e rimontaggi due volte al giorno. Il vino viene poi invecchiato 3 mesi in vasche e un anno in botti di rovere. Questo Cornas coniuga potenza e finezza grazie alla sue note di frutti neri, pera, spezie e violetta. Il palato ampio, rotondo e delicato regala un finale elegante. La persistenza è stupefacente, proprio come il suo potenziale di invecchiamento.