Il Domaine Lafarge è una proprietà familiare di 12 ettari, creata a Volnay nel XIX secolo. Le diverse generazioni di proprietari si sono sempre impegnate a favore della crescita e dello sviluppo dell’azienda. Nel 1949 Michel ha preso la gestione della tenuta insieme a suo padre, e suo figlio Frédéric si è unito nel 1978. A partire dal 1997 ha scelto l’agricoltura biodinamica e dal 2000 l’intero vigneto è coltivato secondo i metodi biologici.

Domaine Lafarge è un punto di riferimento a Volnay. Questa tenuta di circa 12 ettari si è stabilita nel comune nel XIX secolo e con il tempo è riuscita a conquistare un posto d’onore nella denominazione. La zona di Volnay, situata tra Meursault a sud e Pommard a nord, è rinomata per la produzione di uno dei migliori vini dell'intera Côte de Beaune. E a giusto titolo! Il suolo possiede infatti speciali caratteristiche geologiche. Il villaggio poggia su un terreno argillo-calcareo estremamente uniforme, soprattutto nella parte media e alta. Le zone alte del paese sono prevalentemente calcaree e producono vini raffinati, eleganti e molto aromatici. Le parti più basse producono, invece, vini più strutturati e corposi, con uno stile molto più simile a Pommard.
Le Vendanges Sélectionnées del Domaine Lafarge sono il frutto di una raccolta attenta e selettiva delle migliori parcelle della tenuta. Ne risulta un vino austero con leggeri aromi di ciliegia, arancia e fiori bianchi. Al palato, l’intensità, bilanciata da un’incredibile raffinatezza, permette di conservarlo a lungo. Nelle grandi annate, questo vino possiede un potenziale di invecchiamento senza pari. Un grande vino perfetto per festeggiare un’occasione importante.