Rino Sottimano ha acquistato la proprietà nel 1975 per poi essere affiancato da suo figlio Andrea nel 1994. Il viticoltore attribuisce grande importanza al lavoro nella vigna e al rispetto dei diversi terroir, coltivati secondo i principi dell’agricoltura biologica. Associando pratiche tradizionali a processi moderni, l’azienda fa invecchiare i vini in botte usando il 20% di botti nuove e seguendo il metodo borgognone; non vengono utilizzate le grandi botti perché non rispecchiano la mentalità della proprietà. I vini non sono soggetti a filtrazione né a chiarifica.

In assoluto la migliore cuvée della tenuta, prodotta solo nelle migliori annate. Le vigne hanno un’età media di 60 anni e offrono un vino complesso con note aromatiche di menta e liquirizia. Al palato rivela una bella struttura tannica che gli conferisce un enorme potenziale di invecchiamento.