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Meursault 1er Cru Goutte d'Or Fabien Coche 1987(bianco)
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Etichetta
Quotazione attuale
(formato 75cl)
75
Meursault 1er Cru Goutte d'Or Fabien Coche
Informazioni sulla tenuta e sulla cuvée
Informazioni sulla tenuta

Creato nel 1940 a Meursault, il Domaine Fabien Coche in passato era conosciuto con due diversi nomi: Alain Coche-Bizouard (padre di Fabien) e Fabien Coche-Bouillot (Bouillot è il nome di sua moglie Magali, che lavora con lui nella tenuta). Il nome Fabien Coche aiuta a semplificare le cose. Il nonno di Fabien (fratello dei nonni di Raphaël Coche-Dury e di Jean-Marc Roulot), nonostante fosse un bottaio, decise comunque di acquistare alcuni appezzamenti di terreno e di coltivarli. Il padre di Fabien, Alain, cominciò a imbottigliare il vino e acquistò altre vigne, che costituiscono l’odierna proprietà. A partire dal 1998, Fabien e sua moglie Magali lavorano nella tenuta e hanno adeguato le attrezzature per avere sempre i migliori strumenti di lavoro e hanno anche costruito una nuova cantina per le vinificazioni. Il vigneto di dodici ettari si estende su 28 denominazioni, con parcelle sparse nei territori comunali di Meursault, Pommard, Auxey-Duresses, Monthélie, Saint-Romain, Saint-Aubin e Puligny-Montrachet... Dalla fine degli anni '90, le vigne, che hanno un’età media di 80 anni, sono coltivate secondo i principi dell'agricoltura biologica, con certificazione ottenuta nel 2023. In cantina si utilizzano le tecniche tradizionali e si producono vini caratterizzati da un buon equilibrio e da un’intensa mineralità. L'invecchiamento in grandi botti è ben calibrato, con un uso di una piccola percentuale di legno nuovo, in modo da preservare la freschezza e la finezza dei vini. Durante la vinificazione e l’affinamento, non si effettuano follature, rimontaggi o bâtonnage. I vini maturano per un periodo di 16-18 mesi, ad eccezione dell'Aligoté che viene realizzato utilizzando solo vasche di acciaio inox. Fabien Coche completa la sua gamma di vini acquistando delle uve per l'equivalente di 3 ettari, che si aggiungono a quelle dei suoi 12 ettari. Le uve provengono da vigneti di viticoltori che dal 2007 sono sempre gli stessi, in modo da poter conosce lo stato sanitario delle vigne.

Informazioni sulla cuvée

La cuvée Goutte d’Or del Domaine Choche-Bizouard si presenta con un bel colore dorato dai riflessi verdi. Al naso prevalgono aromi di agrumi e frutti tropicali, che con gli anni evolvono verso note candite e di burro. Il palato, ricco e grasso, è una vera delizia, soprattutto grazie all’ottima persistenza. Questo vino può riposare tranquillamente 10 anni, per poi accompagnare a meraviglia un foie gras, un pesce d’acqua dolce e dei formaggi di capra.

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Informazioni aggiuntive

Regione: Borgogna

Tenuta: Fabien Coche

Colore: bianco

Vitigni: Chardonnay
Abbinamenti cibo-vino: : Bar en croûte de sel, Coquilles Saint Jacques poêlées, Sandre au beurre blanc

Denominazione: Meursault

Classificazione: 1er Cru

Proprietario: Fabien Coche

Superficie: 12 ettari

Viticoltura: biologico Maggiori informazioni…

Temperatura di servizio: 12°

Le informazioni pubblicate qui sopra si riferiscono alle caratteristiche attuali del vino in questione. Non sono specifiche dell'annata. Attenzione, questo testo è tutelato dai diritti d'autore. È vietato copiarlo senza previo consenso da parte dell'autore.
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La quotazione del vino in dettaglio: Meursault 1er Cru Goutte d'Or Fabien Coche 1987
Prezzo medio proposto ai privati + IVA, tariffa corrispondente al formato bottiglia. Evoluzione dell'indice (formato: bottiglia) © iDealwine.com S.A. - (quotazione/annata)
Quotazione attuale dell’annata 1987
75
Storico delle aggiudicazioni: Meursault 1er Cru Goutte d'Or Fabien Coche 1987
08/02/202387

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