Situato a Chichée, piccolo villaggio a sud-est di Chablis, il Domaine Gilbert Picq et Fils nel tempo si è costruito un’ottima reputazione. La tenuta, fondata nel 1873, si estende su 13 ettari di Chablis Villages e Chablis Premier Cru (Vosgros per 1,5 ettari e Vaucoupin per 0,5 ettari). Dal 1976 la proprietà è diretta da Didier Picq, affiancato da suo fratello Pascal in vigna e da sua sorella Marilyn per la parte commerciale. Le vigne sono coltivate con metodi tradizionali e secondo i principi della lotta integrata; in cantina i vini maturano sulle fecce fini in tini di acciaio inox per 8-15 mesi, in base alle cuvée, allo scopo di preservare la freschezza e la purezza dei vini giovani. Gran parte delle vigne è piantata su un suolo sassoso e calcareo-argilloso. L’azienda possiede diverse parcelle di vecchie vigne, di oltre 60 anni, la cui produzione è la più richiesta della tenuta. I vini del Domaine Gilbert Picq, dallo stile diretto e puro, offrono generalmente una piacevole mineralità, ampiezza, un’elegante acidità e grande persistenza.

Alla degustazione, questo Chablis Premier Cru Vosgros sprigiona aromi floreali di tiglio, limone e note minerali di sassi; il palato vanta un profilo succoso, preciso, fresco e concentrato, con sentori di frutti gialli maturi. L’insieme culmina in un finale estremamente persistente. Un magnifico Premier Cru di Chablis, da degustare dopo una quindicina d’anni di riposo in cantina.