Da ormai trent’anni Gilles Berlioz ha abbandonato la professione di paesaggista per dedicarsi alla viticoltura. Artigiano autodidatta appassionato e discreto, si occupa con premura dei suoi terroir di Chignin, al punto che realizza l’aratura con il cavallo. Convertita all’agricoltura biologica nel 2005, la sua proprietà di 5 ettari da quest’anno ha ottenuto anche la certificazione biodinamica da Demeter. I vini, vinificati seguendo la filosofia “una cuvée per ogni terroir”, risultano meravigliosamente pieni, puri, minerali e delicati. La tenuta evita le grandi quantità, ma produce micro cuvée che riflettono alla perfezione il terroir di provenienza. Appassionato della vita naturale e della sua evoluzione, Gilles Berlioz partecipa regolarmente a ricerche e formazioni sulle vigne e sulla viticoltura, allo scopo di rispettare sempre di più l'ambiente che lo circonda. Maggiori informazioni en changeant les deux éléments en gras Leggi l’articolo del blog sul Domaine partagé Gilles Berlioz

Come al solito, Gilles Berlioz ha prodotto questa cuvée parcellare senza prodotti chimici né lieviti, e solo un’aggiunta minima di solfiti. Le uve sono poi lasciate fermentare a bassa temperatura. Il risultato è un vino con un magnifico aspetto giallo limone intenso, da degustare nei dieci anni successivi all’annata di produzione. Si abbina molto bene con pesci di fiume oppure un formaggio della Savoia. Al palato il carattere minerale esalta il bouquet fruttato e floreale di questo Roussanne.