Informazioni sulla tenuta e sulla cuvée
Cédric Bouchard, figlio di un viticoltore, dirige l'omonima maison nell’Aube, nella Côte des Bar. Gestisce la piccola tenuta Roses de Jeanne (un ettaro), situata nella valle dell'Ource, così come Inflorescence a Val Vilaine. Pratica un'agricoltura sostenibile, con un approccio abbastanza simile alla biodinamica. I suoi champagne sono rinomati e ricercati, la produzione è molto limitata.
La cuvée Inflorescence La Parcelle esprime un carattere discreto al naso, che si apre con note di frutta secca (mandorle) e frutti rossi. Al palato si rivela corposa e presenta belle note amaricanti, con aromi fruttati e di vinaccia e una pregevole tensione minerale.
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Regione: Champagne
Tenuta: Cédric Bouchard
Colore: bianco frizzante
Denominazione: Champagne
Proprietario: Cédric Bouchard
Superficie: 1.5 ettari
Temperatura di servizio: 9°