Da ormai trent’anni Gilles Berlioz ha abbandonato la professione di paesaggista per dedicarsi alla viticoltura. Artigiano autodidatta appassionato e discreto, si occupa con premura dei suoi terroir di Chignin, al punto che realizza l’aratura con il cavallo. Convertita all’agricoltura biologica nel 2005, la sua proprietà di 5 ettari da quest’anno ha ottenuto anche la certificazione biodinamica da Demeter. I vini, vinificati seguendo la filosofia “una cuvée per ogni terroir”, risultano meravigliosamente pieni, puri, minerali e delicati. La tenuta evita le grandi quantità, ma produce micro cuvée che riflettono alla perfezione il terroir di provenienza. Appassionato della vita naturale e della sua evoluzione, Gilles Berlioz partecipa regolarmente a ricerche e formazioni sulle vigne e sulla viticoltura, allo scopo di rispettare sempre di più l'ambiente che lo circonda. Maggiori informazioni en changeant les deux éléments en gras Leggi l’articolo del blog sul Domaine partagé Gilles Berlioz

La cuvée Les Filles è uno splendido vino gastronomico ricco e complesso, che rivela aromi fruttati intensi, pur restando fresco ed equilibrato. Questa selezione parcellare è coltivata con metodi biologici certificati e biodinamici. Durante la vinificazione viene aggiunta una quantità minima di zuccheri, senza fertilizzanti e lieviti. Il colore giallo limone limpido e brillante rivela uno splendido bouquet di frutti con nocciolo, fiori bianchi ed erbe fresche. Questo vino migliora dopo qualche anno di invecchiamento (fino a 12 circa) e dopo la decantazione in caraffa sprigiona una grande purezza. All’aperitivo è ottimo in abbinamento a del Tomme de Savoie.