Da ormai trent’anni Gilles Berlioz ha abbandonato la professione di paesaggista per dedicarsi alla viticoltura. Artigiano autodidatta appassionato e discreto, si occupa con premura dei suoi terroir di Chignin, al punto che realizza l’aratura con il cavallo. Convertita all’agricoltura biologica nel 2005, la sua proprietà di 5 ettari da quest’anno ha ottenuto anche la certificazione biodinamica da Demeter. I vini, vinificati seguendo la filosofia “una cuvée per ogni terroir”, risultano meravigliosamente pieni, puri, minerali e delicati. La tenuta evita le grandi quantità, ma produce micro cuvée che riflettono alla perfezione il terroir di provenienza. Appassionato della vita naturale e della sua evoluzione, Gilles Berlioz partecipa regolarmente a ricerche e formazioni sulle vigne e sulla viticoltura, allo scopo di rispettare sempre di più l'ambiente che lo circonda. Maggiori informazioni en changeant les deux éléments en gras Leggi l’articolo del blog sul Domaine partagé Gilles Berlioz

Lo Chignin è uno dei migliori cru savoiardi. Questo jacquère in purezza prodotto in regime di agricoltura biologica proviene da uve coltivate su terreni di ciottoli, morene dell’era glaciale, argilla e calcare. Il colore leggermente dorato è particolarmente limpido. Al naso questo vino mostra un equilibrio perfetto tra mineralità e sentori fruttati. Al palato è opulento, con una gradevole freschezza. Questo vino da bere giovane si sposa perfettamente con cozze accompagnate da salse cremose o con piatti di pesce al burro.