La storia del Domaine Amiot-Servelle ha inizio negli anni ‘20, quando Clément Tachot comincia a coltivare alcune vigne a Chambolle-Musigny. Qualche decennio dopo, nel 1950, sua figlia insieme al genero Jean Servelle fondano la tenuta Servelle-Tachot, ribattezzata Domaine Amiot-Servelle nel 1989. Le vigne, estese per 7 ettari, sono coltivate in agricoltura biologica. Oggi, l’azienda è diretta da Christian e Elisabeth Amiot-Servelle.

Il Domaine Amiot-Servelle fa parte di quelle fortunate tenute che possiedono qualche parcella del Clos Vougeot. Nello specifico, le loro vigne su 0,4 ettari e hanno un’età media di 70 anni. Il vino prodotto è tannico, fruttato, intenso e con un ottimo potenziale di invecchiamento. Viene vinificato in maniera tradizionale in tini di legno aperti, rimontato, follato e leggermente macerato a freddo per estrarre il colore e i sapori. Viene poi lasciato invecchiare in botti di rovere nuove al 20% per 18 mesi.