L’azienda Louis Jadot, situata a Beaune, è una delle più prestigiose e più estese della Borgogna, copre infatti quasi tutte le denominazioni della regione. Attualmente di proprietà di una facoltosa famiglia americana, è diretta da Frédéric Barnier che, forte delle sue competenze nel settore, produce vini di qualità regolare. Ed è proprio questo che contraddistingue l’azienda Jadot in Borgogna: la proprietà estesa su 225 ettari e 130 denominazioni (nella Côte d’Or, ma anche nel Mâconnais e nel Beaujolais) offre al consumatore sempre lo stesso livello di soddisfazione, a prescindere dalla gamma di prezzi delle bottiglie, sulle cui etichette spicca sempre l’emblematica testa di Bacco. L’azienda predilige i metodi di vinificazione tradizionali basati su fermentazioni lente e lunghi invecchiamenti. I diserbanti chimici sono banditi e le rese sono rigorosamente limitate.

Beaune Les Boucherottes del Domaine Jadot viene commercializzato dopo 18 mesi di invecchiamento, che gli conferiscono un profilo leggermente nervoso, con tannini fitti ma armoniosi e ben integrati. Al confine con la denominazione Pommard, è un Premier Cru della Côte de Beaune che esprime una decisa potenza, un sorso pieno e succoso. Con i suoi aromi di frutti a bacca nera e la sua trama speziata è un vino che si abbina bene con un piatto di carne rossa in salsa.