A nord di Beaune, il vigneto Les Epenots si sviluppa su 25 ettari, con vigne di circa 30 anni. Nella parcella di Les Petits Epenots viene effettuata una vendemmia manuale, le uve sono diraspate, macerate in vasche aperte in legno o acciaio inox, regolarmente sottoposte a follatura, poi vinificate per 18 mesi in botti di rovere (circa 35% nuove). Il risultato è un vino raffinato, con dolci aromi di frutti rossi maturi e delicate note boisé che si fondono con quelle floreali. È molto equilibrato e maturo, con tannini delicati che lo rendono un vino imperdibile. Si consiglia di lasciarlo riposare almeno 10 anni in cantina per apprezzarlo al meglio. È perfetto abbinato a un salmone o a un pollo arrosto.