Da diversi anni, David Croix è il viticoltore di Camille Giroud, famosa tenuta situata nel cuore della Côte d'Or. Quest'ultima è stata acquistata nel 2011 dall'americana Ann Colgin, una delle più importanti viticoltrici della Napa Valley, in associazione con un finanziatore. Parallelamente al suo la ruolo di viticoltore presso il Domaine Camille Giroud, nel 2005 David Croix si è costruito una bella tenuta personale grazie al capitale privato di ricchi intenditori americani che gli hanno dato carta bianca per dirigere il nuovissimo Domaine des Croix. Le parcelle della tenuta sono principalmente concentrate a Beaune, con diversi Premier Cru, ma anche nelle vicine denominazioni di Corton e Corton-Charlemagne. Anche se non certificato, il suo lavoro è ormai alla pari dei grandi nomi del settore biologico e le sue mini cuvée sono vendute in tutto il mondo.

Il Beaune Premier Cru Pertuisots del Domaine des Croix presenta una consistenza leggermente più tannica rispetto agli altri Premier Cru della tenuta, una particolarità, questa, dovuta al terreno argilloso-calcareo della parcella. Questo Premier Cru è infatti situato in prossimità di Pommard, il che spiega la somiglianza di stile con i vini di questa denominazione. Un autentico vino da invecchiamento.