Laurent Roumier, cugino di Christophe (che gestisce il Domaine Georges Roumier), è stato a lungo socio di suo fratello. Dal 1991 gestisce 4 ettari di vigne in affitto e nel 2005 ha aggiunto altri terreni per un totale di 7 ettari. La vigna, di un’età media di 35 anni, è coltivata in regime di agricoltura sostenibile. Il vigneto si estende sulle denominazioni Bourgogne, Hautes Côtes de Nuits, Chambolle-Musigny, Clos Vougeot e Bonnes-Mares. Laurent Roumier coltiva la vigna con metodi tradizionali: realizza la vinificazione con follature e rimontaggi, senza macerazione prefermentativa a freddo e con invecchiamento tra i 15 e i 18 mesi in botti di rovere.
Una tenuta da scoprire. Uomo di poche parole, Laurent tende a non voler svelare i segreti del suo lavoro. Tuttavia, la sua competenza è molto nota tra gli appassionati più esperti. La sua gamma comprende vini da degustare da giovani come La Poirelotte, ma anche con un ottimo potenziale di invecchiamento.
Per maggiori informazioni, leggi l’articolo del Blog iDealwine sul Domaine Laurent Roumier

Questo Bonne-Mares Grand Cru è estremamente puro ed elegante. È il fiore all'occhiello del Domaine Laurent Roumier e il preferito del suo proprietario, oltre a essere una vera rarità per le piccole quantità prodotte (circa 600 bottiglie). Proviene da terreni più sassosi rispetto a Chambolle e si presenta estremamente gradevole al palato. È uno dei vini più rinomati della Borgogna e qui il pinot noir raggiunge i massimi livelli!
La parcella di 70 anni da cui proviene, 0,14 ettari in tutto, si trova al centro del climat ed è coltivata senza fertilizzanti né erbicidi. La vendemmia è manuale e viene effettuata quando le uve sono perfettamente mature. Questo vino è simile allo Chambolle-Musigny, ma presenta una maggiore concentrazione, ampiezza e un finale persistente al palato oltre a una palette aromatica di grande complessità. Insomma, si tratta di un vino straordinario! Si consiglia di servirlo a 16°C, accompagnato da un petto d'anatra arrosto, da un fegato di vitello brasato o da una poule au pot alla panna.