L’anziana banchiera Isabel Ferrando ha acquistato la tenuta di Saint-Préfert nel 2003. Creata nel 1930, la proprietà si estende nel quartiere sud di Châteauneuf-du-Pape, su terreni di ghiaia e ciottoli. Dal suo esordio nel mondo della viticoltura, Isabel Ferrando ha creato tre cuvée di Châteauneuf-du-Pape rosso che riflettono a meraviglia il terroir solare, secco e caldo della regione. I vini sono perciò intrisi di note candite, empireumatiche e di cioccolato. Grazie al lavoro svolto da questa donna determinata, la tenuta segue i principi dell'agricoltura sostenibile e rappresenta uno dei riferimenti della denominazione.

Questo monovitigno di grenache è diventato simbolo di vini potenti, rotondi e generosi. Per raggiungere questo ottimo risultato, Isabel Ferrando ha realizzato vinificazioni delicate, senza estrazione e senza l’uso di lieviti esogeni. Il vino è invecchiato poi in demi-muids da 66 litri. Questa selezione parcellare beneficia di uno straordinario terroir di argilla rossa, safre e sabbia del territorio di Rayas. Il vino certificato biologico offre un’eccezionale intensità aromatica, caratterizzata da frutti neri, frutta sotto spirito, spezie e note di torrefazione. Questa generosità si ritrova anche al palato, con una ricchezza fruttata che avvolge tannini abbondanti ma ben integrati. Un vino con un ottimo potenziale di invecchiamento.