Fondata nel 1797, la tenuta a conduzione familiare Louis Latour è un’azienda di négociant-éleveur (commercianti, vinificatori e affinatori) tra le più celebri della Borgogna. Essendo una proprietà a conduzione familiare da oltre due secoli, fa parte dell’associazione degli Hénokiens. Florent Latour, membro dell’undicesima generazione, ha ripreso le redini dell’azienda dopo la scomparsa del fratello Louis Fabrice. La tenuta dispone di un ampio vigneto che si estende dalla denominazione Chambertin a Chevalier-Montrachet: 48 ettari (di cui 28 Grand Cru) completati da uve provenienti da altre tenute. Qui la tenuta coltiva il pinot noir per realizzare i rossi e lo chardonnay per i bianchi. Negli ultimi 30 anni si è estesa anche in Ardèche, nel Var e nella regione del Beaujolais Pierres Dorées, dove coltiva sempre le stesse due varietà. La Maison ha abbracciato totalmente la causa ambientale, adottando una filosofia ecologica e rispettosa del terroir che si traduce in un’agricoltura sostenibile (uso limitato dei pesticidi, impiego di compost e aratura con trazione animale in alcuni appezzamenti).

Per saperne di più sulla Maison Louis Latour, leggi l’articolo dedicato sul nostro blog.

Blagny è una frazione situata a sud di Meursault, sopra il borgo di Puligny-Montrachet. La cuvée nasce dai vigneti classificati Premier Cru che confinano con questo borgo, appena sopra il famoso climat/em> Premier Cru Les Perrières di Meursault. I vini di questo terroir sono particolarmente apprezzati per freschezza, eleganza e un’ottima capacità di invecchiamento. Nel calice si presenta con un colore oro pallido e regala profumi di fiori bianchi e caprifoglio, uniti a cenni di vaniglia. Al palato conquista con un sorso ricco, potente, dal finale lungo e minerale. Vi consigliamo di servirlo durante un pranzo importante, alla temperatura di 12 °C, insieme a una deliziosa mousseline di luccio o a delle capesante saltate in padella. Per quanto riguarda la vinificazione e l'invecchiamento, è stato utilizzato tutto il savoir-faire tradizionale della Maison Latour: vinificazione in barrique di rovere, svolgimento della malolattica, invecchiamento per 8-10 mesi in barrique di rovere (35% nuove e prodotte dalla Maison Latour).