Creata dopo la Seconda guerra mondiale ad Avize, la maison Jacques Selosse è gestita dal 1974 da Anselme, figlio del fondatore Jacques, aiutato da suo figlio Guillaume. Gli Champagne di questa maison si sono affermati come riferimenti della regione, raggiungendo un livello di perfezione raro. Si tratta di vini estremamente apprezzati dagli appassionati ed elogiati dalla critica. Con otto ettari di vigne, la tenuta produce meno di 60.000 bottiglie all’anno. Il vigneto è coltivato in un’ottica biodinamica, sebbene i proprietari abbiano scelto di non ottenere certificazioni e mantenere quindi un più alto margine di libertà in caso di necessità. Le vigne sono inerbite e i terreni lavorati con l’aratro e il cavallo. I vini, che invecchiano in barrique, offrono degustazioni davvero appassionanti grazie al loro carattere, tuttavia possono sorprendere i neofiti poco abituati a questo tipo di Champagne.

La Maison Jacques Sélosse incoraggia le proprie viti a spingere le radici in profondità in modo che acquisiscano le note gessose e minerali del loro terroir. La tenuta ha deciso di usare un basso dosaggio per questa cuvée che, una volta assaporata, seduce per la sua finezza e per la delicatezza delle bollicine e degli aromi. Il lungo invecchiamento le conferisce un'ulteriore complessità, insieme a delle note leggermente ossidate.