Le Clos Marie è sicuramente la tenuta più interessante di Pic Saint-Loup e tra le più ambite dagli appassionati più esigenti. Su un vigneto di una ventina di ettari (22 per la precisione, di cui 19 coltivati con uve a bacca rossa e 3 a bacca bianca), Christophe Peyrus e sua moglie Françoise Julien hanno fatto miracoli fin dal 1995. La vendemmia è manuale. L'età media delle viti è di circa 40 anni. Le vigne sono coltivate in regime d’agricoltura biologica con utilizzo di principi biodinamici e l’invecchiamento dei vini è lungo e curato. Vengono prodotte circa 90.000 bottiglie l'anno. Le diverse cuvée sono molto espressive e riflettono tutta la diversità dei vari terroir con uno stile molto spiccato. Questa tenuta, già degna di nota, continua a migliorare. Da seguire assolutamente!

La cuvée Manon rientra nel novero dei grandissimi vini bianchi del Languedoc. Realizzato con un assemblaggio di sette vitigni, il vino dimostra una grande precisione e un bell’equilibrio. All’olfatto regala aromi intensi di fiori bianchi e agrumi. Al palato si fa apprezzare per la piacevole freschezza e il finale lungo. La cuvée nasce da vigne coltivate su suoli argillosi-calcarei in regime di agricoltura biologica e biodinamica. In cantina la vinificazione è stata condotta con una diraspatura parziale delle uve, lunghe macerazioni, follature e un invecchiamento in barrique.