All'inizio degli anni '90 Didier Barral si trasferì nella tenuta di famiglia, ai tempi gestita da suo padre. Da allora aveva l'ambizione di creare un grande vino. Allo stesso tempo maturo e ricco, ma anche equilibrato. I vini sono sempre dotati di una buona acidità. La tenuta è condotta in regime di agricoltura biologica con basso utilizzo di zolfo. Il frutto al palato è piacevolmente croccante, e dopo l'aerazione, i vini si rivelano equilibrati e di grande personalità. I suoi vigneti si estendono su 25 ettari di rilievi scistosi e pendii protetti dai contrafforti della catena delle Cévenne. Didier Barral è solito dire “il vino comincia a nascere quando metti la lama delle forbici sul legno per fare la potatura”. La qualità dei suoi vini è il frutto del suo lavoro in vigna.

Questo magnifico Faugères, generoso, strutturato ma anche molto fine, ha una decisa vocazione gastronomica e si abbina bene a piatti a base di manzo e agnello. Per raggiungere questo risultato, Didier Barral ha assemblato carignan, syrah, grenache e li ha vinificati con cura in modo tradizionale. Prima dell’imbottigliamento, il vino è invecchiato per due anni in botte.