La tenuta Zind Humbrecht nasce nel 1959 dalla fusione delle aziende vinicole della famiglia Humbrecht (di Gueberschwihr) e della famiglia Zind (di Wintzenheim). Fin dalla guerra dei Trent'anni (1620), quella degli Humbrecht è un’antica famiglia di viticoltori. La tenuta si estende su 40 ettari ed è gestita secondo i principi della biodinamica. Zind Humbrecht è una delle maison più rinomate dell’Alsazia. Léonard Humbrecht ha scommesso sulla qualità (piuttosto che la quantità) valorizzando splendidi terroir che erano stati trascurati in quanto troppo difficili da lavorare, come il Rangen a Thann.
Olivier Humbrecht, il primo Master of Wine francese, e suo padre si interessano ormai solo a terroir d’eccezione. Il perfezionismo, unito al grande virtuosismo tecnico, permette loro di produrre vini incredibilmente densi e complessi, tra i migliori bianchi del mondo, rispettando sempre le tipicità dei vitigni e del terroir. Quanto ai vitigni, nelle cuvée ce ne sono almeno 7: riesling (33%), pinot gris (28%), gewurztraminer (28%) e, in proporzioni minori, pinot blanc (3%), chardonnay (2%), auxerrois (3%) e muscat blanc à petits grains (3%).

Questo piccolo cru di 1,3 ettari si trova ai piedi della collina di Brand e gode di tutte le condizioni necessarie per lo sviluppo della muffa nobile. Il Jebsal è l’unico terroir della tenuta in cui le uve vengono sottoposte a cernita da parte della famiglia Humbrecht, allo scopo di produrre una Sélections de Grains Nobles oltre a questa cuvée Vendanges Tardives. Il colore giallo pallido in gioventù evolve poi verso l’oro con il passare degli anni. Al naso, questi vini esprimono una grande delicatezza, mentre il palato lascia spazio a sottili note di fiori bianchi (giglio) e ad un’eccellente mineralità (argilla bagnata). Dall’impatto iniziale sino alla fine, la rotondità rappresenta una consuetudine e l’effetto della Botrytis è piuttosto leggero. Una presenza tannica nel finale garantisce a questo vino un buon potenziale di invecchiamento.