"Amavo i vini di collina, più di quelli di pianura, che trovavo di media qualità" diceva Georges Vernay. Grazie al suo lavoro, a partire dagli anni ’60 le ripide colline abbandonate di Condrieu sono tornate a vivere. In effetti, Georges Vernay ha dato prova di grande determinazione e ha avuto la geniale intuizione di coltivare le vigne su dei terrazzamenti soprannominati "chaillées de l'enfer" (terrazze dell'inferno). La storia della tenuta inizia nel 1938 con Francis Vernay che piantò qui il primo ettaro di viognier. Al suo arrivo nel 1943, Georges Vernay ampliò l'azienda con l'acquisto di nuove parcelle. Inaugura la prima cantina per la degustazione della regione, attirando così un’affezionata clientela inglese. Dal 1943 al 2015, la tenuta è passata da 1 a 22 ettari. Alla morte di Georges Vernay nel maggio 2017, la figlia Christine ha ripreso in mano le redini della tenuta e continua a portare avanti il lavoro del padre rispettando le tradizioni secolari. Le vigne sono coltivate senza mezzi meccanici e senza l’uso di sostanze chimiche.

A cosa è dovuto il nome della cuvée? Si dice che gli anziani, camminando in questa parcella, erano soliti esclamare “siamo all’inferno!”. I ripidi pendii granitici di questo vigneto accidentato rendono infatti complicata e pericolosa la coltivazione della vigna. Di conseguenza, la meccanizzazione non è possibile. In un’ottica di agricoltura sostenibile, le vigne sono trattate con prodotti biologici. I grappoli di viognier sono vendemmiati a mano una volta raggiunta la piena maturità. In seguito si procede alla pressatura diretta dei grappoli interi e alla fermentazione del mosto chiarificato dopo la sfecciatura statica in barrique da 225 litri per 4-5 settimane. Il vino è poi invecchiato in barrique (25% di legno nuovo) su fecce fini per 12-18 mesi, con bâtonnage regolari. Questo vino opulento ed elegante offre un’incredibile potenza aromatica. Sebbene il suo potenziale si riveli fin dalla gioventù, è solo dopo una decina d’anni di riposo in cantina che riesce a dare il meglio di sé. Occorre dunque essere pazienti.