Situata ai piedi della maestosa collina di Schlossberg, la tenuta Weinbach gode di una posizione eccezionale, che combina tutte le caratteristiche geologiche e climatiche favorevoli ai migliori vini d'Alsazia. Sullo storico terroir del Clos des Capucins (5 ettari protetti da mura di cinta) i frati cappuccini producevano vino fin dall'inizio del XVII secolo. Messa in vendita come patrimonio nazionale durante la Rivoluzione francese, la tenuta fu acquistata nel 1898 dai fratelli Faller che la trasmisero poi al figlio e nipote Theo. Grande personalità della viticoltura francese e fervido difensore del vigneto alsaziano, fu con lui che la tenuta ottenne il riconoscimento come AOC. Théo Faller morì poi nel 1979. Sua moglie Colette e le sue figlie, Catherine e Laurence, hanno ripreso l'azienda e hanno contribuito ad accrescere ulteriormente la sua reputazione, ormai nota tra gli intenditori di tutto il mondo. Oggi è Catherine Faller che gestisce la tenuta, affiancata dai suoi figli Eddy e Théo. Il vigneto si estende su 38 ettari distribuiti nella Valle di Kaysersberg, tra il terroir storico del Clos des Capucins, i prestigiosi Cru Altenbourg e Vogelgarten, e i Grand Cru Schlossberg, Furstentum, Mambourg, Marckrain e Kaefferkopf. La diversità geologica di questo territorio, con terreni di granito, marna, calcare e arenaria, riflette l'incredibile ricchezza alsaziana. La coltivazione delle vigne è caratterizzata dal rispetto per la natura e per l'espressione di ogni terroir. Alla fine degli anni ‘90 la tenuta si è orientata verso la viticoltura biodinamica in modo che la personalità di ogni singola parcella potesse esprimersi al meglio La vendemmia avviene solo a maturità ottimale, la selezione è meticolosa, la pigiatura delicata e progressiva, la fermentazione è lunga e avviene in vecchie botti di rovere. La tenuta produce cuvée classiche di grande qualità, ma si distingue particolarmente per le grandi cuvée che portano i nomi dei membri della famiglia, associati ad ogni terroir.

La cuvée Laurence nasce nel magnifico lieu-dit di Altenbourg, a un'altitudine di oltre 200 metri, su pendii situati sotto l’area del Grand Cru Furstentum. Il suo terroir, che favorisce una maturazione precoce delle uve, è ideale per il gewürztraminer. I suoli sono ricchi di marne, calcari, arenarie e sabbie. L’etichetta deve il suo nome a una delle figlie di Colette Faller. La vendemmia del nobile vitigno si svolge manualmente solo quando gli acini sono perfettamente maturi. La tenuta privilegia delle vinificazioni realizzate con il minimo intervento. Il vino matura in vecchie botti ed esprime note tipiche di spezie, di fiori (rosa, caprifoglio) e frutta (frutta a polpa gialla, litchi). Al palato è soave, morbido, ricco e generoso. La sua lunghezza in bocca è notevole e il sorso diventa più complesso dopo qualche anno d’affinamento in bottiglia.