Lo Château de Fonsalette, attualmente diretto da Emmanuel Reynaud (che gestisce anche Château Rayas e Domaine des Tours), si trova a nord di Orange, nel comune di Lagarde-Paréol. La tenuta conta circa 10 ettari di vigne immersi tra boschi e oliveti. Louis, prozio di Emmanuel, acquista lo Château de Fonsalette nel 1945. Nel 1978 gli succede Jacques, suo figlio minore, che prende in gestione le tenute di Rayas e Fonsalette. Morto improvvisamente nel 1997, è suo nipote Emmanuel che riprende le tre proprietà. Per i vitigni rossi le varietà coltivate sono grenache, cinsault e syrah, mentre per i bianchi troviamo grenache, clairette e marsanne. Fonsalette è una delle tenute più prestigiose della regione e i suoi vini, come quelli di Château Rayas e Château des Tours, sono particolarmente ricercati per la loro finezza, eleganza e per l’interessante potenziale di invecchiamento.

Lo Château de Fonsalette è una tenuta strettamente legata allo Château Rayas, che produce vini di ottima fattura. Emmanuel Raynaud, alla guida di entrambe le aziende, produce questo Côtes-du-Rhône assemblando le uve di syrah di due parcelle della tenuta. Il vino viene lasciato maturare in vecchie barrique e il risultato è una cuvée che ricorda per eleganza e intensità aromatica i grandi Syrah della Valle del Rodano Settentrionale. Inoltre vanta un potenziale di invecchiamento di 25 anni.