La Masion Chapoutier, senza dubbio uno dei nomi di punta della Valle del Rodano, produce le sue bottiglie più pregiate sotto la denominazione Hermitage. La tenuta si estende su una superficie di 350 ettari, convertiti in agricoltura biodinamica. Attualmente è il più grande vigneto della Francia ad aver adottato questo metodo di coltivazione già dal 1999, anno in cui ha ottenuto la certificazione. Chapoutier è spesso l’ultima azienda della regione a vendemmiare, ciò allo scopo di ottenere una maturità ottimale delle uve. Il know-how aziendale è stato poi esteso ad altri vigneti: in Provenza, nel Beaujolais, a Roussillon, nella Champagne, in Alsazia, in Portogallo e persino nell’Australia del sud. La storia di famiglia ha inizio nel 1808, ma è nel 1879 che vengono definiti i contorni, quando Polydor Chapoutier acquista alcuni ettari di vigne per dar vita ad un’attività di produzione e vendita di vino. Da allora, sette generazioni si sono succedute alla guida della tenuta, fino a Michel Chapoutier. Dal 1996 tutte le etichette sono trascritte in Braille.

Chante Alouette della Maison Chapoutier è un Hermitage Blanc prodotto a partire da uve marsanne piantate su tre diverse parcelle: “Le Méal”, caratterizzata da un suolo alluvionale e morenico, “Les Murets”, costituito da arena granitica, e “Chante-Alouette” un terreno di loess misto a uno strato calcareo-argilloso. Le uve vengono vinificate per un terzo in botti nuove e per il resto in grandi contenitori inerti, dopodiché invecchiano per circa un anno. Questo vino bianco d’eccezione sviluppa aromi complessi e delicati di mela cotogna, zenzero, miele, acacia e sentori di lime. Notevolmente ricco al palato e caratterizzato da un finale mandorlato molto persistente, questo vino può essere conservato per diversi decenni.